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下面附上一則新聞讓大家了解時事
傳統與外來融合 部隊鍋體現韓國飲食包容性
許多人愛吃韓式部隊鍋，不過這個被視為韓國飲食代表之一的菜色，其實是韓戰之後，融合了美國與韓國的飲食文化，才出現的；傳統韓國菜隨著僑民移居西方，重新融合變化，創造出韓食新風貌。
部隊鍋不只韓國人愛吃，外國人也很愛，已經成為韓國代表性菜餚之一，不過那其實是融合，美韓兩種文化的菜餚。
著名影音部落客埃米莉金：「韓戰剛結束時，大家都很窮，大約那個時候，有些在美軍基地工作的人，拿到這種加工罐頭食品，午餐肉火腿熱狗等等，他們把這些加入泡菜鍋裡，結果非常好吃。」
午餐肉火腿泡菜和拉麵，是部隊鍋基本食材，不過移民來到美洲，一般美國人其實不愛吃罐頭肉類，認為那是阿兵哥吃的便宜伙食，再加上現代人講究養生，部隊鍋中來自罐頭的食材減少了，加的料更天然也更講究。
著名影音部落客埃米莉金：「大家更多是加年糕豆腐，甚至是甘藷還有麵條，大家吃得比較高級了，不過唯一不能少的：「就是泡菜，因為這基底本來就是泡菜鍋。」
靠在網路拍片，教人做正統韓國菜，大紅的埃米莉金認為，飲食文化本來就會因為個人口味，一再融合變化。
著名影音部落客埃米莉金：「以前我剛開始拍片分享食譜時，我會覺得很煩，例如一名廚師來，切整顆大白菜，拿一把大菜刀就這樣砍，我們不是這樣砍的，食材都要好好處理，(記者)它們是你的寶貝，當時我看到這樣，都會覺得很受不了，不過現在沒關係了，因為所有的文化都不一樣，不論你怎麼做，只要你覺得那是泡菜沒問題，只要你覺得好吃，那就是你的泡菜。」
不過她堅持，剛開始學烹飪，還是要從正統開始學起。
著名影音部落客埃米莉金：「如果我要學做印度菜，我會學最正統的做法，之後就沒關係，如果這味道太強烈了，我可以弄溫和一點，那是我的選擇，但一開始我要學真正的做法。」
學會一國飲食精髓，再因時因地加以變化，不會喪失網友一致推薦原有風味，而是讓飲食文化更加豐富多樣。
家庭健康大地雷 年節大掃除，別忘了冰箱！
報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉
歲末年終之際，許多家庭都會特別趁此時大量購買食物以準備過個好年。董氏食品營養中心主任許惠玉提醒，可趁此時對冰箱進行大掃除，以免購買重複食材，造成多餘的浪費，也利於放置新採買的食物。
常聽到「食物只要凍起來就不會壞」的說法，但其實將食物冷凍只能抑制大部分的微生物生長，並無法消滅食物中的微生物，而且冰箱總是會開開關關，在無法確保溫度的情況下，食物還是會慢慢產生變質。
最好的保存方式還是須將食物分裝好、依性質分層擺放：
1.熟食放上層、生食放下層：
為了避免生鮮食材流出的水污染到熟食，建議熟食放上層、生鮮食材放下層。放入冰箱之熟食應用保鮮膜完整覆蓋或用保鮮盒裝好；若是未食用完的罐頭，也應另外用碗盤或保鮮盒盛裝再放入冰箱。
2.食材可先分裝再放入冰箱：
如大包裝冷凍肉品，為了避免因反覆解凍和冷凍造成的品質下降甚至細菌污染，應在放入冰箱前先行分裝，並標示保存期限及購買或拆裝日期，以先進先出的方式拿取烹煮。
3.門邊放置不易壞的調味料：
冰箱門是冰箱中最容易溫度急速改變的地方，因此較適合放不易壞掉、或較快使用完畢之調味料，但仍要注意保存期限。
4.蛋品放置於上層：
雞蛋買回家後先清洗再放入冰箱其實是錯誤作法，反而會使蛋殼潮濕加速腐壞。最好先用乾布將蛋殼擦拭乾淨，再將圓端朝上放入冰箱專門置蛋的位置，若是冰箱內無專用位置，則建議以袋子裝好或盒子蓋住，再放置於冷藏櫃，減少與其他食物互相污染機會。
許惠玉提醒，並不是所有的食物都能放入冰箱，例如香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果，放進冰箱無法保鮮，反而容易加速本身及冰箱內其他食物腐壞速度；而粉狀、烘焙類食物：如奶粉、咖啡粉、餅乾、蛋糕等，若沒有完全密封就放進冰箱，反而會吸收冰箱內的氣味及濕氣，影響風味還容易發霉。
許惠玉建議，最好別將冰箱塞太滿、也不要擋住出風口，以免冰箱須更長的時間來達到冷卻溫度，耗能之外，也容易造成視線死角，增加清潔與整理的難度。
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